Комплексный улучшитель для изделий из ржано-пшеничной муки. Дозировка: 1,0-1,5% к массе муки.
Файнекс для ржано-пшеничных сортов хлеба:
- лучшает структуру мякиша готового изделия, обеспечивает равномерную тонкостенную пористость;
- позволяет получить больший объём тестовых заготовок после расстойки за счёт улучшения их формоустойчивости и газоудерживающий способности;
- облегчает работу с тестом;
- обеспечивает привлекательную и ровную поверхность корочки
